Salare e pepare l'interno della trota, aggiungere il rametto di salvia e lo spicchio di aglio Metterla in una pirofila con un po' d'olio Cospargerla con sale e pepe e bagnarla con il vino bianco Infornare a 180 gradi fino a doratura Nel frattempo, frullare grossolanamente le mandorle pulite e metterle in un pentolino con poco olio, sale e pepe e fare cuocere a fuoco moderato fino a doratura. Sfilettare la trota e accompagnarla con la salsa.

una trota salmonata di gr.700

un rametto di salvia

uno spicchio di aglio

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

un etto di mandorle

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